Капуста кольраби: общее описание и состав полезные свойства и способы выращивания уход за растением и фото

Содержание

Полезные свойства капусты кальраби

Капуста кольраби: общее описание и состав полезные свойства и способы выращивания уход за растением и фото

Капуста кольраби пользуется особой популярностью у современных огородников. Случилось это благодаря тому что польза от употребления данной овощной культуры гораздо выше чем от обычной капусты. Ко всему прочему этот сорт может вырастить даже неопытный дачник.

Кольраби – пищевое двулетнее растение из семейства крестоцветных. Относится к ботанической разновидности капусты огородной. Крупные листья стеблеплода имеют темно-зеленый цвет. Нижняя корневая часть напоминает по форме репу. Цвет плода зависит от сорта, может быть и светло-зеленым, и фиолетовым. Это ценный диетический продукт с приятным вкусом капустной кочерыжки.

Первые упоминания о кольраби датируются 1554 годом. Родиной растения считают восточное Средиземноморье. Позднее капуста появилась в Западной Европе. В Россию завезена из Германии, с немецкого переводится — капустная репа. Итальянское название созвучно – calvole rapa.

Устойчивость к неблагоприятным условиям внешней среды явилась предопределяющим фактором ее распространения по всему миру. Кольраби выращивают на Дальнем Востоке и Крайнем севере нашей страны, в Америке, Канаде, Европе. Она популярна в Азии – Китае, Индии.

Два сорта капусты кольраби

Уникальный состав кольраби определяется рекордным количеством микроэлементов и витаминов:

  • Магний необходим для питания сердечных мышц и кровеносных сосудов;
  • Фосфор стимулирует кровообращение мозга;
  • Калий регулирует водный баланс в организме, нормализует работу мышц, нервной системы;
  • Селен – антиоксидант, укрепляет защитные силы организма;
  • Кальций участвует в кроветворении, обмене веществ, необходим для зубов, ногтей, костей;
  • Железо отвечает за уровень гемоглобина в крови, препятствует возникновению анемии, признаков усталости;
  • Витамины группы В считают дружной командой энергетиков, дефицит их влечет крайне негативные последствия;
  • Витамин Е – витамин молодости и красоты;
  • Витамин С играет важную биологическую роль во всех системах организма.

Кроме того эта овощная культура богата минеральными солями, ферментами. В ее составе растительные белки, клетчатка, глюкоза, фруктоза. Наряду с этим низкая калорийность 41,8 Ккал на 100 г объясняет диетическую ценность капусты. В составе кольраби присутствует тартроновая кислота, она расщепляет углеводы, не позволяя им превратиться в жир.

Регулярное использование кольраби рекомендовано при таких проблемах, как:

  • появление отеков;
  • высокий уровень холестерина;
  • запоры;
  • туберкулез легких;
  • заболевания верхних дыхательных путей – астма, бронхит и другие;
  • болезни ЖКТ, связанные с низкой кислотностью желудочного сока.

Следует помнить, что при всех достоинствах стеблеплода, употребление его в неумеренных количествах может нанести вред человеческому организму. Противопоказания практически отсутствуют, кроме панкреатита, повышенной кислотности ЖКТ, индивидуальной непереносимости. Если возникли опасения, необходимо проконсультироваться у врача.

Кольраби как средство для похудания

Выращивание кольраби проводят посевом семян в открытый грунт и рассадным методом. В средней полосе РФ рекомендуется последний способ для получения раннего урожая. Выращивают рассаду дома в ящиках или в теплицах.

Сроки посева семян

Специалисты рекомендуют три срока посева семян. Для раннего урожая производят посев семян на рассаду во второй декаде марта. Урожай собирают в первую декаду июня. Чтобы урожай созрел в конце июля, семена сеют на рассаду в начале мая. Третий срок – в конце июня сеют семена в открытый грунт, сбор урожая в начале октября.

Посев семян и уход за рассадой

Для получения качественной рассады проводится их предпосевная подготовка.

Первый этап заключается в термической обработке в горячей воде 10-15 минут с последующим погружением их в холодную воду. Второй этап- замачивание семян на ночь в растворе с микроэлементами.

Третий – после промывания семена помещают в холодильник на 24 часа. Нужно подождать, когда семена наклюнутся во влажной ткани.

Далее отдельные емкости или кассеты наполняются огородной землей. Семена высеваются по одной штуке в горшочек. Этот метод позволяет обойтись без пикировки, которая повреждает корневую систему саженцев.

Посевы накрываются пленкой. Температурный режим должен быть в пределах +20-22 градуса. После появления всходов пленку нужно снять, а температуру понизить до +10 градусов.

Через 12-14 дней температуру установить +16-20 градусов.

Семена и пророщенные семена кольраби

Уход за рассадой заключается в следующих мероприятиях:

  • поддерживать в помещении необходимую температуру, чтобы рассада не вытягивалась;
  • проводить профилактику от «черной ножки» розовым раствором перманганата калия;
  • подкармливать растения в фазе двух листьев микроэлементами и комплексным минеральным удобрением.

Пикировка

Пикировка нужна, если семена были посеяны в общую емкость. Тогда необходимо рассадить растения в фазе одного настоящего листа по торфяным горшочкам.

Саженцы кольраби негативно реагируют на пикировку. Лучше выращивать их изначально в отдельных емкостях!

Для распикированной рассады поддерживают температуру днем + 18 градусов, ночью + 10. Закаливание растений нужно проводить за несколько дней до высадки на постоянное место. Поскольку холода инициируют появление стрелок, не нужно торопиться высаживать саженцы.

Пикировка рассады

Для грядок выбирают солнечные участки. Культуру можно выращивать и как уплотнитель с другими овощами, травами.

Почва для посадки

Кольраби не требовательна к составу почвы, но на кислых, не удобренных грядках вырастают жесткие плоды. Осенью участок нужно подготовить под перекопку путем внесения органики, золы, мочевины и суперфосфата.

Количество вносимых удобрений будет зависеть от состава почвы. При необходимости вносится известь. Рано весной почва перекапывается, рыхлится. При перекопке добавляется аммиачная селитра по 15 г на 1 м2.

Необходимо соблюдать правила севооборота и высаживать растения в грядки, где раньше росли морковь, бобовые, картофель, помидоры, лук. После крестоцветных сажать кольраби не желательно.

Для работы выбираем хмурый день или вечернее время. Посадить рассаду в открытый грунт можно когда у растения будет 5-6 листьев можно . Садить кусты нужно соблюдая расстояние между рядами 60 см, между саженцами 25 см.

Расстояние корректируют в зависимости от сорта. Оно может быть несколько меньше у скороспелых сортов. Большинство сортов кольраби раннеспелые, сроком созревания 65 — 70 дней. У поздних период вегетации 120 дней и больше.

Высадка рассады в открытый грунт

При высадке саженцы нельзя сильно заглублять в грунт потому, что формирование стеблеплода может нарушиться. После посадки растения надо хорошо полить и замульчировать.

Параллельно ведут посев семян на рассаду второго урожая, ее нужно будет высаживать во второй декаде июня.

В открытый грунт семена кольраби можно сеять в начале мая. Чтобы урожай свежих плодов капусты был весь сезон, семена сеют еще два раза с интервалом в 20-30 дней.

Посев производят на глубину 15- 20 мм по схеме 4*50 см. После появления настоящего листа нужно проредить всходы. В конечном итоге расстояние между растениями должно быть не менее 20 см.

Плоды формируются, когда у растения 7-8 листьев. Они быстро набирают массу. Уход на грядках заключается в своевременной прополке сорняков, рыхлении междурядий и окучивании стеблеплодов.

задача огородника обеспечить грамотный полив. Почва должна быть всегда увлажненной. Поливать надо часто, но умеренно. Только в этом случае корнеплоды получаются сочными и нежными.

В период вегетации нужно дважды проводить корневую подкормку комплексным удобрением с микроэлементами. При необходимости делаем внекорневое опрыскивание раствором из расчета по 20 г мочевины и сульфата калия на ведро воды.

Защита от вредителей и болезней

Крестоцветные подвержены болезням и поражаются вредителями. Кольраби страдает от них несколько меньше, но может поражаться бактериозом, килой, мучнистой росой, сухой гнилью, мозаикой, черной ножкой. Этого не произойдет, если вовремя предпринимать превентивные меры:

  • соблюдать агротехнические правила ухода;
  • использовать проверенные и подготовленные семена, с прогреванием и обеззараживанием специальными препаратами или раствором перманганата калия;
  • убирать и сжигать растительные остатки после уборки урожая с глубокой перекопкой грунта;
  • систематически удалять сорняки;
  • выбирать сорта с устойчивостью к заболеваниям.

Насекомых, вредителей капусты, достаточно много: крестоцветные блохи, проволочник, совки, слизни, медведка, капустная белянка, тля и другие.

Кила корня кольраби Тля на листе капусты Сухая гниль на листе кольраби Крестоцветные блошки крупным планом

Здесь тоже важна профилактика. Кроме вышеперечисленных мер, одной из главных является выполнение правила по севообороту.

При возникновении болезни и поражении насекомыми необходима обработка растений фунгицидами и инсектицидами. Их ассортимент достаточно широк на современном рынке. Однако, вред химических препаратов сомнению не подвергается. Лучше всего соблюдать агротехнику и пользоваться безвредными народными способами.

Сбор и хранение урожая

Кольраби достаточно холодостойкая культура. Для зимнего хранения ее убирают в конце сентября, начале октября, когда температура начнет понижаться до нуля градусов. Уборка урожая проводится в солнечный день.

Как уже известно, за огородный сезон можно собрать три урожая. Первые два собирают выборочно, не допуская перероста капусты свыше 8 см. При большем диаметре и массе свыше 100 г она грубеет, теряет вкусовые качества. Срок хранения 3 дня при обычных условиях, до одного месяца в холодильной камере.

Чтобы грамотно обеспечить зимнее хранение капусты, напомним следующие правила:

  • фиолетовые цвета плода наиболее годятся для хранения;
  • корнеплоды выдергивают, отряхивают от земли или протирают тряпкой, не моют;
  • листья обрезают, оставив кончики 15 мм;
  • выбирать на хранение здоровые, целые плоды;
  • помещают в погреб в ящиках, присыпанных песком.

Оптимальные условия хранения заключаются в поддержании влажности 95% и температуры на уровне от 0 градусов до +5.

Многие огородники относятся предвзято к кольраби, считая ее заморской культурой. Однако, при выполнении простых агротехнических правил этот вид капусты хорошо растет и на русской даче. Благодаря своему составу и полезным свойствам кольраби обеспечит вашу семью необходимыми витаминами и микроэлементами на всю зиму!

Источник: http://profermu.com/ogorod/kapusta/kolrabi.html

Капуста Кольраби: особенности выращивания и полезные свойства

Капуста Кольраби: особенности выращивания и полезные свойства

Кольраби представляет собой двухлетнее травянистое культурное растение, являющееся разновидностью белокочанной капусты. Данный вид овощей отличается от своих сородичей тем, что не имеет как таковых выраженных листьев. Нижняя часть ее стебля представляет собой корнеплод.

В пищу употребляется стебель. Он в своей подземной части имеет реповидную или шароподобную форму. Корнеплод капусты имеет сладковатый и сочный вкус. Для него не характерна острота, как для белокочанной.

Свой особый и неповторимый вкус Кольраби получила из-за высокого содержания в ее стебле сахарозы.

Благодаря содержанию большого количества микро- и макроэлементов эта капуста имеет ярко выраженные полезные свойства.

Отличительной особенностью данного сорта является отменная устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды. В связи с этим Кольраби подходит для выращивания на Сахалине, Камчатке и даже Крайнем Севере. Но наибольшее распространение Кольраби получила на территории США, Западной Европы и Канады. Особенно часто ее можно встретить в северных и средних широтах.

В уходе это растение не прихотливо, что позволяет выращивать ее в садах и огородах практически на территории всей страны.

Полезные свойства

Кольраби считается достаточно полезным диетическим продуктом. Ее мякоть содержит много сахаров: глюкозы и фруктозы.

Кроме этого ее полезные свойства обусловлены содержанием серы, калия, кальция, витаминов (особенно С, РР, В1 и В2) и клетчатки.

Стоит отметить, что по содержанию аскорбиновой кислоты она в разы превосходит апельсины и лимоны. Поэтому она очень полезна для маленьких детей. 

Данный сорт знаменит своими ярко выраженными лечебными качествами. В связи с этим употребление этой капусты в пищу положительным образом влияет на следующие процессы и органы:

  • улучшает обмен веществ;
  • устраняет нарушения пищеварительной системы. Особенно Кольраби полезна для печени, желудка и кишечника, а также желчного пузыря;
  • выводит из организма жидкость;
  • препятствует отложению холестерина. Поэтому этот сорт капусты применяется при лечении и профилактике атеросклероза.

Способность растения выводить жидкость из организма делает ее незаменимой при лечении болезней печени и желчного пузыря и почек. Также полезные свойства капусты проявляются в ее мочегонном эффекте, который очень полезен для людей, страдающих гипертонией.

Многие полезные свойства этой капусты обусловлены большим содержанием в корнеплоде витаминов различных групп. В результате этого Кольраби считается ценным продуктом, а также лекарственным средством, часто применяемым для лечения различных инфекционных заболеваний. При этом противопоказания к употреблению данного сорта капусты практически отсутствуют.

Стоит отметить, что полезные свойства Кольраби определены не только большим процентным содержанием витаминов, но и множеством ферментов. Именно благодаря им при приеме в пищу этой капусты улучшается пищеварение.

При этом в корнеплодах растения содержится много углеводов. Благодаря им Кольраби считается диетическим продуктом, который вызывает быстрое насыщение, заряд бодрости и энергии, а также препятствует перееданию.

Кроме этого, капуста данного сорта имеет и иные полезные свойства. К примеру, она положительно влияет на эмоциональность людей и их нервную систему в целом.

Еще одним плюсом частого употребления в пищу этого растения является наличие профилактического эффекта, направленного против появления новообразований различной этиологии. С помощью препаратов, приготовленных из Кольраби, лечат рак прямой кишки.

Такие многочисленные полезные свойства данной капусты и минимальные противопоказания сделали ее главным компонентом лекарственных препаратов народной медицины. Обратите внимание, что перед употреблением такого рода настоек нужно знать, какие противопоказания к этому имеются. В противном случае организму приемом таких препаратов можно нанести непоправимый вред.

Стоит отметить, что как таковых противопоказаний к употреблению в пищу Кольраби нет. Сами противопоказания несут в себе индивидуальный характер. Не рекомендуется кушать данный вид капусты в следующих ситуациях:

  • наличие в желудке повышенной кислотности;
  • индивидуальная непереносимость капусты из-за содержания в ней определенных веществ;
  • панкреатит в острой форме течения болезни.

Во всех остальных случаях Кольраби можно употреблять в пищу.

В народной медицине эту капусту используют для лечения следующих недугов и патологических состояний:

  • осложнения течения туберкулеза;
  • приступы астмы;
  • повышение артериального давления;
  • начальные стадии атеросклероза;
  • анемия;
  • метеоризм;
  • сильный кашель, а также различные простудные состояния;
  • лечение болезней ротовой полости, десен, зубов.

При этом, из-за почти полного отсутствия противопоказаний, такая капуста может входить в рацион даже маленьких детей, которым только начали вводить прикорм.

Наиболее выражены полезные свойства у молодой капусты. Старые корнеплоды имеют значительную жесткость и не такой сладковатый вкус. Употреблять в пищу Кольраби можно в следующем виде:

  • как лекарственное средство, приготовленное по специальному рецепту;
  • в свежем виде. Для этого корнеплод нужно просто нарезать;
  • в качестве ингредиента салатов, а также тушенных, жаренных, запеченных и вареных блюд.

Помните, что употребление Кольраби в лечебных целях должно происходить только после консультации с врачом.

«Рассадка семян кольраби»

О там, как правильно сажать капусту смотрите в видео.

Особенности выращивания

Кольраби считается растением с достаточно высокой устойчивостью к отрицательным температурам. При этом данный вид капусты отличается неприхотливостью в уходе.

Ее выращивают на самых разнообразных почвах. Выращивая это растение необходимо помнить, что главным требованием капусты в уходе являются частые поливы.

Недостаточный полив может привести к огрубению корнеплодов и ухудшению их вкусовых качеств.

Выращивать эту капусту можно двумя способами:

  • рассадный. Этот способ более качественный, так как при использовании рассады удается получить более ранний и вкусный урожай. Семена на рассаду следует высевать в специальные ящички. Они начнут прорастать уже при температуре +3 градуса, а при +18 первые всходы появятся уже через 4 дня после высевки. После получения рассады, ее можно высаживать как в теплицу, так и в открытый грунт. Лучше всего в открытый грунт проводить посадку в середине мая, а в теплицу – в конце апреля;
  • посев посадочного материала непосредственно в открытый грунт.

Выращивать Кольраби нужно на участке, где раньше росли бобовые, лук, картофель, озимые и тыквенные. Перед высадкой рассады или посева семян почву рыхлят и перекапывают. Также необходимо в грунт внести удобрения, после чего землю разравнивать граблями.

Высадка посадочного материала осуществляется на расстоянии 20 см от соседних растений. Между грядками должно соблюдаться расстояние в 50 см. Рассаду сажают достаточно глубоко.

После высадки почву утрамбовывают и поливают водой. Семена же необходимо высаживать на глубину примерно в 2 см. В данном случае между растениями должно быть 4 см.

После появления первых ростков грядки прореживают, оставляя только самые сильные и рослые ростки.

Особый уход за Кольраби необходим в период вегетации. В это время посадки нужно обильно и часто поливать. Также в этот же период важна своевременная прополка сорняков, рыхление почвы и подкормки. Удобрения в почву нужно вносить в течение вегетации два раза.

Соблюдая эти нехитрые правила можно успешно выращивать Кольраби у себя на огороде.

«Как вырастить капусту кольраби»

Это видео о том, как вырастить капусту кольраби, также о сортах кольраби.

Сорта и гибриды

Кольраби на сегодняшний день представлена большим количеством различных сортов и гибридов. Наиболее известными сортами этой капусты являются:

  • Венская белая. Срок вегетации – 60-70 дней. Масса одного корнеплода – до 1 кг. Отлично переносит засуху;
  • Венская фиолетовая. Ее период вегетации — 60-70 дней. Образует плоды с массой до 1 кг. Снижена лежкость;
  • Атена. Период вегетации – 120 дней. Максимальная масса корнеплодов – 210 граммов;
  • Виолета. Срок вегетации — 100-120 дней. Корнеплоды имеют массу до 2 кг. Характерна очень высокая урожайность;
  • Дворона. Вегетационный период – 70-75 дней. Урожайность не очень большая. Обладает ярко выраженными полезными и лечебными свойствами;
  • Деликатесная красная. Скороспелый сорт. Характерна отличная лежкость;
  • Коссак. Является гибридом. Вегетационный период – 50-60 дней. Образует корнеплоды с массой до 600 грамм;
  • Колпак. Является гибридом среднего срока созревания. Характерна низкая урожайность. Имеет отличные вкусовые характеристики. Описана низкая устойчивость к поражению бактериозом.

Капуста Кольраби, благодаря своей неприхотливости и ярко выраженным полезным и лекарственным свойствам, станет отличным растением для вашего огорода.

Источник: http://gryadki.com/kapusta/kolrabi-3110/

Капуста кольраби: выращивание и уход, польза и вред, фото

Разновидностей белокочанной капусты очень много, именно поэтому некоторые из них до сих пор считаются экзотическими – ведь познакомится со всеми и посадить на своих сотках практически нереально.

Вот и кольраби еще не так сильно распространена среди огородников. Но попробовать ее посадить на участке однозначно стоит.

Ведь кольраби признана медиками и диетологами и рекомендована для включения в еженедельный рацион, благодаря своим целебным и полезным качествам.

Описание и фото

Кольраби (в пер. в нем. «капуста-репка», «стеблевая репа») – относится к семейству крестоцветных, но имеет серьезные отличия от традиционной капусты, потому что представляет собой не кочерыжку, покрытую листьями, а надземный плод округлой формы, из которого листья растут на длинных ножках.

И съедобным, в данном случае, является именно плод.

Кольраби – это овощ, имеющий двухлетний период вегетации, от зарождения плода, до образования семян.

Как собрать семена капусты?

Если для получения семян белокочанной капусты нужно посадить кочерыжку, то в случае с кольраби, сажают саму репку.

Как у всех крестоцветных, семена вызревают в стручке и похожи на овальные горошки. Семена сохраняют всхожесть в течение пяти лет.

Но получить в домашних условиях семена кольраби трудно, если нет возможности сохранить стеблеплод до следующего сезона. Поэтому чаще для размножения капусты используют покупные семена.

Характеристики плода

  1. округлая форма плода;
  2. фиолетовый или зеленый окрас;
  3. съедобен плод, под кожурой и листья на толстых мясистых ножках, но только пока молодые;
  4. плод по вкусу напоминает кочерыжку капусты белокочанной, но более вкусный и сочный;
  5. низкая калорийность продукта и выкая питательность, позволили рекомендовать его в качестве диетического блюда;
  6. уникальный состав, включающий витамины (С, А, В, В 2, РР), микроэлементы (минеральные соли, магний, калий, фосфор, кобальт и железо), ферменты, клетчатку и белки. Превосходит лимон по содержанию витамина С;
  7. короткий период вегетации позволяет сеять капусту волнами и получать до трех урожаев за сезон;
  8. хорошая приспосабливаемость к климатическим особенностям делает возможным ее выращивание в условиях Камчатки и Крайнего Севера.

Капуста кольраби польза и вред

Свойства кольраби обладают целебным эффектом. Если ежедневно употреблять овощ в пищу, он будет способствовать оздоровлению организма:

  • снижает риск возникновения раковых опухолей вдвое, благодаря высокому содержанию серы;
  • препятствует развитию воспалительных процессов кишечника;
  • защищает от инфарктов и инсультов;
  • положительно влияет на сосуды, если диагностировали атеросклероз, стенокардию или артериальную гипертензию;
  • укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям;
  • является источником кальция в легко усваиваемой форме;
  • содержит тартроновую кислоту, замедляющую отложение жиров в организме;
  • полезная клетчатка способствует очищению кишечника от токсинов, выводит желчь, холестерин;
  • избавляет от отеков, положительно влияет на работу почек;
  • позитивно влияет на состояние зубов, десен и всей полости рта в общем, препятствует образованию ран и воспалений;

Маска молодости

Маски для лица из мякоти капусты помогут вернуть коже сияющий вид и молодость.

  1. к тертой капусте добавляется ложка меда и сыпучие дрожжи, все перемешивается и оставляется на пятнадцать минут,
  2. затем полученную массу можно нанести на кожу лица,
  3. удаляется она с помощью тампона и теплой воды, через двадцать минут.

Овощ противопоказан людям с высокой кислотностью желудка и такими болезнями, как панкреатит, гастрит или язва.

В этом случае, кольраби можно употреблять, но в очень маленьких количествах и, желательно, после термической обработки.

Выращивание и уход

Капуста-репка считается самой скороплодной среди всех представителей семейства, поэтому при правильной агротехнике и своевременном подсевании можно собрать до трех урожаев за сезон.

Выращивается она двумя способами:рассадой и семенами.

Рассадное выращивание

Когда садить?

Посев на рассаду можно производить с начала или с середины апреля. Так как капуста довольно быстро развивается, к началу мая у вас будет уже хорошо сформированный посадочный материал.

Как садить?

Семена высеваются в рассадные ящики, используя специальный грунт для рассады или обычную огородную землю.

Сильно заглублять семена не нужно. В ящиках делаются небольшие бороздки и высеваются семена, после этого их нужно присыпать землей и полить.

Полезные советы

  1. Если сильно заглубить, росток будет долго пробиваться наружу и тратить силы.
  2. Для того, чтобы рассада не вытягивалась нужно обеспечить хорошее освещение – для этого нужно сеять не очень густо или использовать досвечивающие лампы, чтобы каждый росток получил свою порцию солнца.

Когда подкармливать?

После появления второго листа можно подкормить комплексными удобрениями.

Однако если вы уверены в качестве огородной земли, удобряете ее органикой, то рассада получит все необходимое после пересадки на постоянное место на огороде.

Тем более, что кольраби менее требовательна к плодородию почвы, чем другие представители семейства.

Земля на грядке должна быть рыхлой.

  • Если у вас тяжелые почвы, то не лишним будет внесение песка или торфа.
  • Менее бюджетный, но более эффективный вариант – это добавления вермикулита.

Когда высаживать рассаду?

Высаживать рассаду нужно не раньше мая, когда почка прогреется настолько, что капуста будет чувствовать себя комфортно.

Для пересадки лучше воспользоваться дождливым или пасмурным днем, так капуста будет чувствовать себя лучше, либо, если погода стоит солнечная, сделать это вечером и притенить посадки агроволокном.

  1. Сажается кольраби рядковым способом, с расстоянием между лунками в 25 сантиметров, а между рядами 60-65 сантиметров.
  2. Делается углубление, туда помещается саженец, и засыпается корешок полностью.
  3. Земля приминается таким образом, чтобы образовалась лунка, которую следует обильно полить.
  4. Дальнейший уход заключается в периодических поливах, рыхлении земли вокруг саженцев и прополке от сорняков.

Посев семян на постоянное место

Этот способ применяется несколько позже, чем рассадный, когда почва хорошо прогрелась. Место должно иметь хорошее освещение, а почва подготовлена к посадке.

Хорошими предшественниками кольраби являются кабачки, тыквы, бобовые, морковь, многолетние травы или помидоры. Если же на грядке была капуста, то желательно выдержать севооборот и 4-5 лет на это место крестоцветные не сажать. Это полезно для профилактики болезней, присущих виду.

Кольраби созревает, в среднем, через 70 дней после появления первых всходов. После уборки плодов место можно использовать для других культур, либо засадить кольраби повторно.

Чтобы не терять время, можно садить семена до того, как производится уборка плодов или же также использовать рассадный метод.

Сорта кольраби, как и все овощные культуры, имеет разные сроки созревания и их можно комбинировать таким образом, чтобы сразу грядка не освобождалась и не пустовала.

Сбор урожая

Если вы используете овощ в повседневном рационе, то просто по мере необходимости срезаете спелый кочан с помощью ножа или секатора.

Осенью, когда идет массовая уборка урожая, капусту нужно убрать так, чтобы она сохранила свои вкусовые и полезны свойства до тех пор, пока не будет употреблена в пищу.

  1. Для этого выбирают сухой солнечный день, все кочаны извлекаются из земли вместе с корешками и ножом срезаются верхушечные листья.
  2. Обработанные стеблеплоды вместе с корнями укладываются слоями в контейнеры (корнями вверх) и пересыпаются песком.
  3. Контейнеры хранят в подвале, погребе или подполе, при температуре в диапазоне от +5 до 0°С.

Допустимо хранить кольраби в холодильнике, но тогда желательно употребить ее в течение месяца.

Защита от болезни

Кольраби относится к семейству крестоцветных и, как другие представители семейства, не застрахована от болезней и вредителей.

Хотя у нее есть весомый плюс – раннее развитие дает ей преимущество и во время основного лета вредителей крестоцветных овощ уже будет достаточно сформирован, чтобы не пострадать слишком сильно.

Профилактика

Меры профилактики от болезней сводятся к следующим мерам:

  • прополка сорняков;
  • соблюдение севооборота;
  • своевременный полив;
  • подкормка удобрениями по мере необходимости;
  • по мере надобности обработка препаратами от вредителей.

Выбор сорта кольраби

Сорта кольраби можно разделить на:

  • ранние,
  • среднего срока созревания и
  • поздние.

Ранние сорта

Созревают в течение двух месяцев с момента появления всходов. Имеют высокую стойкость к перепадам и понижению температур.

Урожайность высокая, мякоть сочная, а вкус таких плодов нежный. Предназначена для употребления в сыром или переработанном виде и не подходит для длительного хранения.

Моравия. Сорт

Устойчива к понижению температур, стрелкованию, растрескиванию, огрубению кожуры. Размер плода до 10 сантиметров в диаметре и весом чуть больше двух килограмм. Кожура светло-зеленая, мякоть белая.

Атена. Гибрид

Отличается богатым урожаем. Плод круглый, зеленый, весом до 220 грамм.

Соната F1. Гибрид

Масса плодов – до 700 грамм. Цвет – фиолетовый;

Венская белая 1350. Сорт. Характеризуется высокой холодостойкостью и дружным созреванием. Плоды зеленого цвета, достигают веса от 300 грамм до 1 килограмма.

Среднеспелые сорта

От всходов до созревания требуют до 120 дней. Хорошо переносят похолодания и перепады температур, к почвам не требовательны. Плоды не растрескиваются и не одревесневают.

Виолетта. Сорт

Популярный сорт, хорошо переносящий заморозки. Плод фиолетовый, стоек к растрескиванию и одревеснению, вырастает до двух килограмм веса и 10 сантиметров в диаметре. Употребляется в свежем и переработанном виде, подходит для длительного хранения.

Азур. Сорт

Переносящий засуху, при этом устойчив к образованию стрелок. Плоды фиолетового цвета с нежной мякотью. Подходит для длительного хранения.

Каратаго F1. Гибрид

Славится высокой урожайностью и дружным созреванием плодов. Капуста вырастает до 300 грамм. Цвет зеленый. Пригодна для хранения.

Голубая планета F1. Гибрид

Плоды голубовато-зеленые, весом до 250 грамм. Стоек к похолоданиям и пригоден для хранения.

Позднеспелые сорта

От появления всходов до зрелости проходит до 180 дней. Плоды предназначены для длительного хранения и консервации, так как мякоть более твердая, нежели у ранне- и среднеспелых сортов. Отлично переносят заморозки и устойчивы к образованию стрелок.

Гигант. Сорт

Хорошо переносящий засуху, стоек к образованию стрелок. Плоды крупные, массой до двух килограмм.

Коссак F1 – морозостойкий гибрид

Стебли зеленые, весом до 600 грамм.

Глобус. Сорт

Переносящий похолодание и стойкий к одревеснению. Плоды очень крупные, до пяти килограмм.

Советы

Подбирая необходимые сорта и гибриды, нужно опираться на свои цели и запросы.

Если вы предпочитаете капусту в свежем виде и не имеете возможности хранить ее зимой, в этом случае нужно отдавать предпочтение ранним и среднеспелым сортам.

А для длительного хранения и консервирования покупайте семена поздних сортов – здесь все также, как и с обычной капустой.

Отличие состоит только в том, что белокочанную капусту можно есть «постепенно», отрывая по листику, а не отрезая ножом, в этом случае капуста дольше сохранит свежесть и не завянет. С кольраби так не получится.

Поэтому если вы хотите есть капусту свежую, с максимальным витаминным составом, подбирайте сорта по размерам, которые мы сможете съесть за один раз.

Блюда из капусты кольраби

Овощ получил признание в кухне европейских стран, его как только ни готовят:

  • варят,
  • маринуют,
  • тушат,
  • жарят,
  • фаршируют или
  • употребляют в свежем виде,
  • используют в салатах и супах-пюре.

Вы тоже можете попробовать заметить белокочанный вид капустой-репкой в своих любимых кулинарных рецептах и открыть новые грани вкуса знакомых блюд.

  • sad-i-ogorod.ru— «Сад и Огород» — Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru— «Беккер» популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

(Было полезно? Поставь оценку)
Загрузка…

Источник: http://idachniki.ru/ovoshi/kapysta/kapusta-kolrabi.html

Капуста кольраби: особенности выращивания

Капуста кольраби: особенности выращиванияВыращивание капусты кольраби

Думаю, не многим доводилось слышать о таком растении как капуста кольраби, однако данный овощ считается намного ценнее и полезнее, нежели обычная белокочанная капуста. Возможно, Вам приходилось слышать о таком овоще, как «северный лимон» или «ананас на грядке», так вот, все эти названия относятся к одному растению – к капусте кольраби.

Капуста кольраби далеко не новинка. Первые письменные упоминания о капусте кольраби приходятся еще на ХVI век. Родиной капусты кольраби считается Средиземноморское побережье. Капуста кольраби довольно таки популярна как в странах Европы, так и в странах Америки. А благодаря своим холодостойким свойствам, кольраби широко распространена среди огородников Сахалина и Камчатки.

Капуста кольраби, наверное, самая необычная из всех сортов капусты. Капуста кольраби имеет стеблеплод округлой или овальной формы, который и употребляется в пищу. Стеблеплод может иметь как светло-зеленый, светло-фиолетовый, так и фиолетовый и темно-фиолетовый окрас.

Стеблеплод имеет белую сочную мякоть, в которой содержится до 90% воды. По вкусу капуста кольраби может напоминать кочерыжку капусты, но которая намного нежнее и слаже. В диаметре растение около 70 см, растение имеет распростертые серо – зеленые или серо-фиолетовые листья сверху, которые к верхушке уменьшаются.

Капуста кольраби обладает лечебными и диетическими свойствами, в ее состав входит огромное количество витаминов и питательных веществ.

В состав капусты кольраби входит целый ряд витаминов: витамин А, В, С, РР, В2. Также капуста кольраби богата железом, кобальтом, кальцием, магнием, фосфором, пантотеновой кислотой и минеральными солями.

Далее предлагаю узнать подробнее о лечебных свойствах капусты кольраби.

Капуста кольраби: лечебные свойства

— капусту кольраби рекомендуют употреблять для профилактики инфекционных заболеваний

— кольраби приведет в норму обмен веществ

— кольраби поможет справиться с проблемами нервной системы

— из ботвы и плода капусты кольраби можно приготовить отвар, который поможет справиться с туберкулезом и астмой

— сок капусты кольраби употребляют при длительном кашле и при хрипах в легких, при заболеваниях желудка, кишечника, почек и печени

— сок капусты кольраби рекомендуют больным, страдающим гепатитом

—  в качестве профилактики, капусту кольраби рекомендуют употреблять больным раком прямой и толстой кишки

— капуста кольраби способна снижать артериальное давление

— данный сорт является незаменимым при атеросклерозе

— капуста кольраби является прекрасным мочегонным средством

— капуста кольраби поможет избавиться от шлаков в организме

— капуста кольраби является диетическим продуктом, который обязательно должен входить в рацион питания беременных женщин, детей и пожилых людей.

Капуста кольраби: выращивание и необходимый уход

Как уже было сказано, капуста кольраби является холодостойким растением. Помимо этого, капуста кольраби отличается неприхотливостью выращивания и ухода. Выращивать капусту кольраби можно на любых видах почв. Однако, капуста кольраби, как и любая другая капуста, является овощем влаголюбивым. Недостаток влаги в почве может привести к огрубению стеблеплодов.

Выращивать капусту кольраби можно как рассадным способом, так и непосредственно посевом открытый грунт. Если Вы хотите получить ранний урожай капусты кольраби, следует приобрести ранний сорт кольраби и высеять семена в ящички.

Семена начнут прорастать уже при температуре в +3 градуса. Если температура выше +18 градусов, всходы рассады могут появиться уже на четвертый день.

Однако выращивать рассаду капусты кольраби не рекомендуют при температуре ниже 8-9 градусов.

Рассада подлежит высадке в теплицу (под пленку), когда появится 4-5 листиков на побеге (на это потребуется около месяца). Высаживать рассаду под пленку лучше в конце апреля, а вот в открытый грунт – в середине мая.

Прежде, чем высаживать рассаду капусты кольраби, стоит позаботиться о почве под высадку. Выбирая место для высадки рассады капусты кольраби, стоит не забыть о предшественнике капусты. Лучшими предшественниками для капусты кольраби считаются: лук, томаты, картофель, тыквенные, бобовые и озимые зерновые.

Непосредственно перед высадкой рассады, почва рыхлится и перекапывается (без оборота пласта), вносятся удобрения, затем почву разравнивают граблями.

Рассада капусты кольраби высаживается на расстоянии 20 см между самими растениями и на расстоянии 50 см – между рядами. Рассада высаживается не глубоко, при правильной высадке растения, корни должны находиться у самой поверхности почвы. После высадки рассады, почва утрамбовывается, поливается водой и присыпается землей.

Если говорить о высадке семян непосредственно в открытый грунт, то этим делом лучше заняться в середине мая. Семена капусты кольраби высеиваются на глубину около 2 см, не забывая о расстоянии между рядами (в 50 см) и между растениями (в 4 см). Когда на рассаде появится первый листок, ее можно прореживать.

В период вегетации капуста кольраби требует особого ухода. Ухаживать за капустой кольраби не так уж и сложно: капуста нуждается в регулярном поливе, но понемногу, т.к. почва должна быть постоянно влажной. Если почва недостаточно влажная, стеблеплоды начнут трескаться и грубеть.

Также, в период вегетации, не стоит забывать о рыхлении почвы в междурядьях и выпалывании сорняков. Благодаря рыхлению, плоды будут более сочными и нежными. Подкармливать капусту кольраби следует дважды, причем в больших количествах.

Урожай капусты кольраби собирают осенью, при этом заморозков дожидаться не стоит. Капусту кольраби убирают выборочно. Кольраби выдергивается с корнями, листья срезаются, кочерыжку срезают до 2 см.

Храниться капуста кольраби может до 10 дней. Если же Вы хотите сохранить капусту кольраби свежей на более длительный срок, уборку урожая лучше перенести на конец осени.

Хранить поздний урожай капусты кольраби лучше в погребе, присыпав ее песком, при температуре от 0 до +1 градусов.

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

(3 , average: 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: http://atmagro.ru/2015/02/10/kapusta-kolrabi-osobennosti-vyrashhivaniya/

Выращивание кольраби: посадка и уход

Кольраби — это уникальный овощ, является капустой и репой одновременно. Однако на этом удивительные свойства не заканчиваются, капуста кольраби — хранительница большого разнообразия полезных ингредиентов, в которых нуждается человек, ведущий здоровый образ жизни.

Капуста кольраби

Кольраби относится к семейству капустных, является двухлетним травянистым растением. Впервые ее начали выращивать на территории Восточного Средиземноморья. Известно, что культивировали вместе с белокочанной капустой еще в Древнем Риме.

Свое название эта капуста получила благодаря одновременно и немецкому, и швейцарскому языку. В дословном переводе звучит как «капустная репа». Действительно, кольраби имеет такой же внешний вид, как и репа, а вот на вкус это самая настоящая капуста. Она является одним из лидеров по скороспелости, за что и любима овощеводами.

Капуста кольраби имеет большую популярность и используется в блюдах различных кухонь мира, например, турецкой, среднеазиатской, западноевропейской и китайской.

Она отличается широким разнообразием содержания витаминов, аминокислот и минеральных веществ, часто используется при приготовлении диетических блюд.

В наши дни кольраби выращивают во всем мире, несмотря на климатическую разницу на континентах.

Краткое описание кольраби

Кольраби имеет крупные листья темно-зеленого цвета. Съедобным у этого овоща является стеблеплод, который образовывается быстрее кочана. Подрастая, стеблеплод в своей надземной части приобретает форму репы. По вкусу капуста кольраби похожа на белокочанную, особенно она напоминает кочерыжку, но имеет большую сочность и сладость.

Кольраби является близкой родственницей таких овощей, как:

  • Брюссельская капуста.
  • Белокочанная.
  • Цветная.
  • Краснокочанная.
  • Пекинская.
  • Редис.
  • Редька.
  • Брокколи.
  • Репа.

Из приведенных в списке видов капусты и репы кольраби является самой богатой по содержанию активных биологических элементов, различных витаминов и минералов, которые необходимы человеческому организму для полноценной жизни. Помимо своих полезных свойств, эта капуста является еще и очень вкусным овощем.

Выращивание капусты кольраби

Выращивают и высаживают кольраби различными способами, один из них – это рассадный метод. В большинстве случаев использовать его удобнее, чем безрассадный, необходимо только знать все нюансы этого метода.

Семена кольраби засеиваются в теплице либо дома в ящичках за 35 суток до пересадки в открытый грунт. Чтобы вырастить урожай пораньше, семена под рассаду сеют в середине второй декады марта. В этом случае получить спелые овощи возможно уже в начале или середине июня.

Если сеять семена в начале мая, то в конце июля можно будет собрать полноценный урожай кольраби. Поздние овощи, которые созреют в начале октября, огородники получат, если засеют семена под рассаду в конце июня. Перед посадкой семян капусты кольраби им потребуется предварительная подготовка, чтобы большинство из них дали хорошие, здоровые всходы.

Выращивание из рассады

Выращивание кольраби из рассады начинается с предпосевной подготовки семян. Для этого семена кольраби выдерживают в воде с высокой температурой (около 50 °С) в течение 15 минут.

После этого на одну минуту они помещаются в холодную воду, а затем перекладываются в раствор, содержащий микроэлементы, на 12 часов.

По прошествии этого периода времени семена промываются прохладной водой и оставляются в холодильнике на одни сутки.

Далее их оборачивают влажной хлопчатобумажной тканью и ожидают, пока они не проклюнутся. Как только это произошло, их высеивают в разные емкости, в которых содержится смесь, состоящая из перегноя, торфа и дерна в пропорции 1:1:1.

Это нужно для того, чтобы в дальнейшем не осуществлять пикировку саженцев, которая повреждает их корневую систему. Посевы содержатся под стеклом с сохранением температуры на уровне не ниже 20 °С. После того как появятся первые всходы, стекло убирают, а температуру поддерживают в диапазоне 7–8 °С. Спустя 10 суток ее увеличивают до 16–18 °С.

Уход за рассадой

Выращивание и уход за кольраби, когда она еще является рассадой, очень важен и требует большого внимания. В этот период за овощем ухаживают точно так же, как и за рассадой белокочанной капусты.

Грунт увлажняют водой по мере его подсыхания, в помещении поддерживают необходимый температурный режим.

Для того чтобы рассада не заразилась черной ножкой, ее в профилактических целях необходимо один раз полить раствором марганцовки, обязательно слабым.

Во время фазы развития листочков требуется произвести подкормку. С этой целью по листьям нужно равномерно распределить раствор из половины одной таблетки микроэлементов и трех миллилитров комплексного минерального удобрения, предварительно разведенных в одном литре воды.

Кольраби значительно страдает от пикировки, именно поэтому рассаду выращивают в отдельных горшках.

Однако если молодые растения находятся в одной емкости, им обязательно потребуется пикировка, которая производится в фазе развития первого листочка.

Побеги рассаживают по отдельным горшочкам, которые содержат торфо-перегнойную смесь. Температурный режим при этом выдерживается в диапазоне 18 – 20 °С.

Выбор грунта для посадки кольраби

Пересадку, выращивание и уход кольраби в открытом грунте можно начинать после того как готова рассада.

Кольраби хорошо пересаживать в тот грунт, в котором до этого росли такие культуры, как:

  • Картофель.
  • Морковь.
  • Тыква.
  • Томаты.
  • Кабачки.
  • Многолетние травы.

Хорошее место для высадки капусты кольраби – это склоны на южных или юго-восточных участках. Она прекрасно растет в почвах, имеющих практически любой состав, за исключением истощенных и кислых грунтов, так как в этом случае стеблеплоды получатся жесткими и будут иметь грубые волокна.

Наилучший показатель содержания водорода для выращивания кольраби в открытом грунте – это рН 6,7–7,4. Чтобы подготовить участок для высадки, его необходимо заранее перекопать на глубину в один штык лопаты. Делается это в осенний период с добавлением на каждый квадратный метр земли около четырех килограммов органических удобрений, 250 мг древесной золы, 3 мг мочевины и 5-7 мг суперфосфата.

Для высадки кольраби подбирают пасмурную погоду либо осуществляют посадку вечером, после захода солнца. Сорта, которые являются скороспелыми, располагают на грядке в схематичном порядке.

Он выглядит следующим образом: 60 на 40 либо 70 на 30, для поздних сортов действует схема: 60 на 55, а также 70 на 30.

Для того чтобы при выращивании кольраби у вас был здоровый и богатый урожай, в каждую лунку необходимо добавить 10 мг суперфосфата, 3 мг мочевины и около 40 мг древесной золы.

Рассаду высаживают, углубляя ее до семядольных листов, так как, если посадить глубже, это может повлечь за собой задержку формирования стеблеплода либо привести к цветению.

Корни кольраби располагают у самой поверхности земли и присыпают грунтом. После высадки почву нужно слегка притоптать, а затем обильно полить водой.

После того как влага впитается, этот участок необходимо прикрыть грунтом, чтобы предотвратить быстрое и значительное испарение влаги.

Уход и полив капусты кольраби

Ухаживать за кольраби совсем несложно, кардинально этот процесс ничем не отличается от ухода за другими разновидностями капусты. Стеблеплод кольраби начинает формироваться в тот период, когда достаточно хорошо развились семь-восемь листьев, после этого он постепенно набирает объем.

При выращивании кольраби в открытом грунте необходимо периодически пропалывать грядки, а также разрыхлять междурядья и землю вокруг самих растений в рядах. Это нужно для того, чтобы вырастали сочные и нежные стеблеплоды. Перед тем как они начнут появляться, кольраби необходимо окучить.

Высаженную рассаду нужно обильно поливать через день-два, а после того как она приживется и начнется ее активный рост, достаточно и еженедельного полива. Самая большая нужда в поливе у кольраби возникает в июне, особенно если стоит засушливая погода. Кольраби поливают часто, но не так обильно, как другие виды капусты. Важно следить за тем, чтобы грунт на вашем участке был в меру влажным.

Подкормка и обработка кольраби

За время вегетационного периода при выращивании капусты кольраби подкормку нужно осуществлять три раза. В фазе, когда развиваются два первых листочка, осуществляют внекорневую подкормку комплексными удобрениями и микроэлементами.

Затем, при начале закаливания, за 14 дней до высадки в грунт рассаду опрыскивают раствором, содержащим 10 мг сульфата калия и такое же количество мочевины, разведенной в 10 литрах воды.

А также обработку проводят непосредственно перед самой высадкой в грунт, помещая в лунки минеральные и органические удобрения.

В случаях, когда кольраби подвергается заболеванию либо поражению паразитами, необходима обработка капусты специальными средствами. Для борьбы с вредителями в большинстве случаев используются инсектицидные препараты.

При поражении капусты кольраби болезнями нужно применять фунгицидные средства, которые помогут справиться с большинством заболеваний.

Если кольраби заражена вирусным заболеванием, необходимо удалить больное растение с грядки и сжечь его, а почву, где оно росло – продезинфицировать.

Как следует из статьи, уход и выращивание капусты кольраби не представляют какой-либо сложности, а точнее сказать, очень просты.

Уборка капустной репы

Кольраби, которую посеяли весной, необходимо убирать с грядок по мере созревания, однако хранить в холодильнике больше двух недель ее нельзя.

А вот капусту, которую посеяли в период с последней декады июня до конца июля, можно убирать приблизительно в то время, когда производится сбор урожая белокочанной капусты, а именно, когда дневная температура в солнечные дни опускается до трех-пяти градусов тепла, а ночная достигает ноля градусов.

К этому периоду времени стеблеплоды кольраби уже достигают 8-10 см в диаметре и весят в среднем около 110 граммов. В том случае, если вовремя не собрать урожай и допустить его перезревание, стеблеплоды огрубеют, будут содержать много волокон и потеряют свои вкусовые качества.

Хранение капусты кольраби

После приложенных усилий при выращивании капусты кольраби в открытом грунте овощевода порадует тот факт, что стеблеплоды достаточно хорошо сохраняются, если следовать определенным правилам. Главным фактором является поддержание оптимального температурного режима. Также важно знать, что лучше всего сохраняются стеблеплоды, имеющие фиолетовый цвет.

Необходимо помнить, что сбор кольраби нужно осуществлять в ясную и сухую погоду. Стеблеплоды извлекаются из почвы вместе с корнями, а затем высушиваются в темном сухом помещении. После этого их очищают от грунта и производят обрезку листьев. Для увеличения срока хранения рекомендуется не удалять корневую систему.

Кольраби укладывают в ящики, наполненные песком, так, чтобы стеблеплоды не соприкасались друг с другом. В этом виде, поддерживая влажность в помещении примерно 95 % и температуру ноль градусов, урожай можно хранить от пяти до восьми месяцев.

Выращивание капусты кольраби в открытом грунте и уход за ней не предполагает значительных временных затрат и физических сил.

Сделав запасы капустной репы, можно обеспечить себя вкусными и полезными стеблеплодами кольраби, которые богаты фосфором, калием, кальцием, магнием, железом и кобальтом.

Также в них много различных кислот, каротина, фруктозы, глюкозы и большое количество витамина С, за что кольраби и получила прозвище – «северный лимон».

Источник: http://.ru/article/69767/vyiraschivanie-kolrabi-na-dachnom-uchastke

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть