рецепты из черноплодной рябины: вино и настойки на водке варенье и компоты пироги и прочие блюда

Содержание

Рецепты из черноплодной рябины в домашних условиях

Рецепты из черноплодной рябины: вино и настойки на водке варенье и компоты пироги и прочие блюда

Если вы желаете укрепить здоровье, поддержать иммунитет и сделать это исключительно натуральными средствами, вам однозначно стоит обратить внимание на черноплодную рябину или аронию. Рецепты с этой сочной ягодой были известны еще американским индейцам! Да и на Руси умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.

Полезные свойства аронии

Низкорослый кустарник, усыпанный глянцевыми ягодками иссиня-черного цвета, начали культивировать в Северной Америке задолго до того, как туда ступила нога белого человека.

С помощью сока из черноплодной рябины индейские племена успешно справлялись с ранами и кожными заболеваниями, лихорадкой и недомоганиями желудка и лечили еще добрый десяток разных хворей. В 17-19 веках это растение освоили и на Руси – сперва как декоративный кустарник для сада, а затем и как блюдо праздничного стола.

Рябина моченая и сушеная, в меду и сахаре, в пирогах и наливках… Во времена СССР сок, настойки и экстракт аронии начали активно применять в диетах при гастрите, лечили с их помощью гипертонию и атеросклероз.

В наши дни черноплодная рябина – проверенное временем и признанное официальной медициной лекарственное средство, витаминная добавка к пище и просто вкусный десерт для сладкоежек.

И пусть ее используют не так широко, как более распространенные малину или клубнику! За долгие века знакомства с этой ягодой хозяйки изобрели немало рецептов с аронией, и простых, и посложнее.

Стоит вам разок попробовать душистый ягодный пирог, морс или домашнее вино из черноплодной рябины, и вы наверняка загоритесь желанием продолжать свои кулинарные эксперименты с этой крепкой кисло-сладкой ягодкой. А рецепты, собранные в данной статье, помогут вам готовить легко и с удовольствием.

Варенье из черноплодной рябины

Что вам понадобится?

  • 1 кг ягод. Потребуется предварительно подготовить их к использованию. Оборвите ягодки с кистей, переберите, вымойте, уложите в подходящую посуду и подержите в разогретой до 80 градусов духовке 3 часа.
  • 1 кг сахара.
  • 500 мл воды.
  • 200 г свежевыжатого сока из любых фруктов или ягод.
  • 100 г лимонной кислоты.

Достаньте ягоды из духовки и слейте сок. Соедините его с водой, сахаром и подготовленным фруктовым соком, проварите до загустения.

Всыпьте в получившийся сироп отставленные в сторону ягоды, уменьшите огонь и продолжайте держать смесь на плите, пока ягодки рябины не станут прозрачными. Добавьте в варенье лимонную кислоту, хорошо размешайте.

Выключите плиту, подождите пять минут и снимайте кастрюлю с огня. Осталось только закатать варенье в банки или дать ему остыть и приступить к дегустации.

Сироп из черноплодной рябины

Две маленькие, но такие полезные ягодки – рябина и боярышник – творят настоящие чудеса. Под их незаметным, но положительным влиянием сердце и сосуды заметно оздоравливаются, кровеносная и нервная система укрепляются, убывает холестерин и снижаются проявления атеросклероза.

Микробы и вирусы, атакующие организм, отступают, а общее самочувствие улучшается. Если вы встречали в аптеке или на прилавках магазинов сироп боярышника с черноплодной рябиной, то наверняка знаете, насколько этот продукт полезен и вкусен.

А ведь изготовить его можно и дома, внеся кое-какие изменения в процесс варки рябинового варенья!

Залейте стакан промытых ягод боярышника равным количеством кипятка, подержите на огне еще 5 минут, отставьте с плиты и дайте настояться под крышкой в течение 2 часов. Подготовьте ягоды черноплодной рябины в духовке указанным выше способом.

Затем соедините в одной кастрюльке рябину, настой и плоды боярышника с 1 кг сахара и пол-литром воды. Варите жидкость, пока она не приобретет густоту сиропа, а затем процедите.

полезных веществ в каждой ложечке будет просто зашкаливать!

Попробуйте подать этот сироп к блинчикам из овсяных отрубей на завтрак, и сможете насладиться волшебным вкусом, не опасаясь лишних складок на талии.

Компот из черноплодной рябины

Напитки из аронии получаются довольно своеобразными на вкус: сладкими, но достаточно терпкими и с заметной кислинкой. Чтобы будущий компот гарантированно понравился каждому члену вашей семьи, варите рябину вместе с яблоками сладких сортов.

Приготовьте:

  • 1 кг ягод аронии;
  • небольшой лимон;
  • 2-3 крупных яблока;
  • полкило сахара;
  • 3-4 л воды.

Ягоды промойте. Яблоки почистите, нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Лимон вымойте с помощью жесткой губки и нарежьте крупными кружками. Вскипятите воду, добавьте в нее фрукты, ягоды и весь сахар.

Проварите еще 15 минут, выключите плиту и дайте компоту остыть, не снимая его с конфорки. Яблоки и черноплодная рябина вместе чудесно дополнят друг друга: лишняя терпкость уходит, кислинка становится менее выраженной, но остается ни с чем не сравнимый аромат и привкус рябины.

А за счет недолгой тепловой обработки компот сохранит большую часть витаминов.

Кисель из черноплодной рябины

Чтобы сделать густой, насыщенный и полезный для желудка кисель, вам почти не придется менять классический рецепт. Заготовьте:

  • 500 г ягоды черноплодной рябины;
  • 200 г любых фруктов и ягод, чтобы слегка приглушить крепкий привкус аронии;
  • 300 г сахара;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 л воды.

Доведите воду с ягодами и сахаром до кипения. Тонкой струйкой,  при постоянном помешивании всыпьте в компот 3 ст. л. картофельного крахмала. Снова дождитесь кипения, не прекращая помешивать. И снимайте готовый кисель с огня.

Пирог с черноплодной рябиной

Рецепты с аронией не ограничиваются одними напитками. Если у вас будет желание, стакан рябины и 40 минут свободного времени, вам ничего не стоит приготовить быстрый воздушный пирог. Потребуется:

  • 200 г кефира;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 150 г муки;
  • стакан черноплодной рябины;
  • пол чайной ложки соды;
  • лимон или яблочный уксус;
  • сливочное масло.

Смешайте кефир, яйца и сахар при помощи миксера. Всыпьте в смесь муку. Погасите соду лимонным соком или уксусом, добавьте в тесто. Отправьте туда же вымытые и высушенные полотенцем ягоды рябины и еще раз все хорошенько перемешайте. Если покажется, что смесь жидковата, добавьте немного муки.

Смажьте форму маслом, выложите тесто, разровняйте и отправьте пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут по кухне разнесется аппетитный запах лакомства со слегка необычным, но приятным привкусом черноплодной рябины. Рецепт не потребует от вас ни кулинарных умений, ни особого усердия.

Даже самая неопытная хозяйка справится с этой задачей играючи!

Приятный момент: вспомните, что в основе теста для этого пирога лежит самый что ни на есть легкий продукт — кефир. И если кефирная диета помогает множеству женщин похудеть, то с пирогом на кефире у вас есть все шансы не поправиться. Только постарайтесь не съесть его целиком за один присест!

Настойки из черноплодной рябины

Большой плюс ягод аронии в том, что они хорошо переносят заморозку и могут всю зиму терпеливо ждать своего часа в морозильной камере или даже на балконе. Однако есть одна тонкость.

Если вы готовите напиток из замороженной аронии, постарайтесь выпивать его в течение 2 суток, иначе компоты и морсы лишатся большей части своих витаминов.

Впрочем, едва ли рябиновые лакомства застоятся у вас на кухне.

Зато это правило не относится ни к консервантам, ни, тем более, к ликерам и настойкам. Сладкие, «духовитые», с неповторимой тонкой горчинкой, они будут храниться сколь угодно долго, спасая вас от простуд, вирусов и попросту украшать стол во время праздников.

Вам понадобится:

  • черноплодная рябина;
  • водка.

Бутыль, в которой вы собираетесь делать настойку, заполните крепенькими, ни в коем случае не мятыми ягодами, предварительно перебрав и их. Залейте рябину водкой, плотно закройте бутыль и уберите ее в прохладное темное место на месяц.

Имейте в виду, что в течение первой недели ягоды будут впитывать спиртное и его количество в бутыли может слегка уменьшится. В этом случае обязательно долейте водку до верха. Через месяц процедите настой, отожмите ягоды и перелейте напиток в подходящую по размеру емкость.

Осталось лишь дождаться повода, чтобы удивить ваших гостей наливкой из черноплодной рябины.

Если вам не удалось вовремя запастись свежими ягодами, и это не проблема. Их с легкостью заменят сушеные плоды, причем на качестве конечного продукта такая подмена никак не отразится.

Итак, чтобы приготовить настойку из сушеных ягод аронии на водке, промойте, высушите и пропустите через мясорубку заготовленные сухие плоды черноплодной рябины.

На 2\3 заполните перемолотыми ягодами бутылку, залейте водкой и оставьте настаиваться на 4-5 месяцев. Настойка получится крепкой и ароматной.

Можно приготовить и более благородный напиток, потратив чуть больше времени. Понадобится:

  • 1 кг ягод аронии;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл водки;
  • горсть вишневых и смородиновых листьев.

Помойте и перемешайте ягоды и листья. Залейте водой, доведите до кипения и оставьте на огне на четверть часа. Остывший отвар протрите через марлю, чтобы отжать из ягод сок.

Снова верните кастрюлю на огонь, добавив в нее сахар, вскипятите жидкость и продолжайте варить еще 20-25 минут, не забывая помешивать густеющий сироп. Отставьте кастрюлю с огня, охладите.

Смешайте сироп с водкой, перелейте в бутыль и отправьте в прохладное темное место настаиваться. Через месяц сладкий ликер из черноплодной рябины будет готов к употреблению.

Есть и такой вариант этого напитка: замените сахар 500 г меда, растворив его в остывшем отваре ягод и соедините с водкой. Выждите, по меньшей мере, месяц и получите ликер с медово-ягодным привкусом и запахом.

Черноплодная рябина: приготовление сока

Источник: http://VesDoloi.ru/recepty-iz-chernoplodnoj-ryabiny-v-domashnih-usloviyah

Настойка из черноплодной рябины: 7 простых рецептов

Настойка из черноплодной рябины: 7 простых рецептов

Цвет фруктов и ягод обуславливает наличие в них определенных полезных веществ. Темные фрукты и ягоды являются носителями антоцианов, фитонутриентов, которые активно препятствуют диабету, сердечным заболеваниям и раку.

Одним из растений, на которое следует обратить особое внимание, является черноплодная рябина. Аронию можно употреблять свежей, или варить из нее варенье, из сухих плодов делают чай.

Настойка из черноплодной рябины пользуется большой популярностью.

Она имеет прекрасные вкусовые качества и отлично понижает давление. Ее рекомендуется употреблять людям с нарушениями  работы щитовидки и страдающим ожирением.

Рецепты настоек из черноплодной рябины на водке без сахара

Комплексные настойки действуют на организм человека гораздо сильнее, чем настойка на одном ингредиенте. Если помимо плодов черноплодной рябины использовать специи, настойки приобретают более облагороженный вкус и положительные дополнительные свойства.

Похудению будут способствовать:

Чтобы противостоять различным опухолям в организме стоит обратить внимание на рецепт настойки из черноплодной рябины на водке с добавлением:

  • куркумы;
  • имбиря;
  • розмарина

Успокоительными свойствами будет обладать настойка на основе аронии с добавлением:

Укрепляющими сердце свойствами обладает настойка на рябине черноплодной с добавлением:

Выбирая определенные специи для настойки из черноплодной рябины, стоит заметить, что употреблять такую настойку следует в определенной небольшой дозировке. Специи обладают достаточно сильными вкусовыми и лекарственными свойствами.

Их влияние на организм накопительное, серьезное. Поэтому грамм сорок настойки в лечебных целях пойдут только на пользу. Обычные несложные настойки на аронии, без добавления специй, дополнительных плодов или ягод обладают и сами по себе насыщенным цветом, богатым вкусом.

Их можно употреблять в большем количестве.

Классическая настойка

Для классической настойки из черноплодной рябины  понадобится:

Перед приготовлением, ягоды нужно перебрать, удалить порченные, а затем промыть их под проточной водой. В трехлитровую банку насыпают рябину на две трети банки. Водку или самогон наливают до плечиков банки.

Такую банку можно даже закатать крышкой для лучшей герметичности. Настойка будет готова уже через три недели. При желании одну и ту же рябину можно заливать два раза. Вкус настойки от этого не ухудшится.

Медовая наливка

Для медовой наливки из черноплодки на спирту потребуется:

  • черноплодная рябина;
  • спирт;
  • вода;
  • мед

Плоды аронии черноплодной моют, засыпают в банку на две трети объема. Спирт разводят с водой, заливают ягоды. Далее добавляют один стакан жидкого меда, все хорошо перемешивают.

Закрывают будущую наливку пластмассовой (пластиковой) крышкой. Смесь оставляют настаиваться в течение двух, трех недель. По истечении срока, наливку сливают через сито или несколько слоев марли.

Ее можно употреблять сразу или через две недели после отделения ягод.

С сахаром

Такие наливки не рекомендуются для людей с заболеванием сахарный диабет. При повышенном сахаре в крови, лучше употреблять классическую настойку из рябины без добавления сахара.

Настойка черноплодной рябины на водке с сахаром готовится из:

  • аронии черноплодной;
  • водки;
  • сахара

Ягоды рябины промывают, отделяют от плодоножек, засыпают в банку. В подготовленный продукт насыпают два стакана сахара и выливают водку до плечиков. Банку ставят в сухое, темное место приблизительно на месяц.

Каждый день содержимое надо перемешивать. После выдержки в один месяц, ягоды можно процедить. Бутылки с настойкой закупоривают и выдерживают примерно две или три недели для так называемого созревания.

Хранится такой напиток от одного до трех лет.

Существует множество интересных рецептов настоек из черноплодки с добавлением сахара, различных ароматических ингредиентов. Наиболее привлекательно сочетаются сухие корочки лимона, ваниль.

С добавлением лимонных корок

Настойка из аронии с добавлением лимонных корок и ванили для гурманов:

  • плоды рябины черноплодной;
  • лимонная корка от одного лимона;
  • пакетик ванильного сахара (15 грамм);
  • сахар;
  • водка

Подготовленное сырье промывают, насыпают в тару. Далее добавляют сахар по вкусу, ванилин или ванильный сахар, лимонную корку. Подготовленные ингредиенты заливают водкой. Банку плотно укупоривают и ставят либо в погреб, либо в подходящее сухое, темное место. Смесь настаивают в течение двух, трех недель. Затем все процеживают, тщательно отжимая сырье.

Употреблять можно как сразу, так и по истечении месяца. Такой вид настойки обладает потрясающим ароматом и приятным вкусом.

Из сухих ягод черноплодки

Рябиновая настойка из сухих ягод черноплодки:

  • сухие плоды рябины;
  • сахар;
  • водка

Сухие плоды черноплодной рябины заливаются водкой и настаиваются около двух месяцев. Настойка выстаивается несколько дольше, нежели напиток из свежих ягод. После двух месяцев настой процеживается и добавляется сахар. С сахаром наливка должна постоять еще пару недель. Далее наливка отдыхает еще неделю. Употреблять ее можно около года.

Иногда бывает, что необходимо приготовить напиток очень быстро. Рябиновка быстрая готовится очень легко. Для нее понадобится:

  • черноплодная рябина;
  • сахар;
  • водка

Перед приготовлением ягоды рябины следует промыть, измельчить в блендере. В пюре добавляют сахар по вкусу, хорошо перемешивают. После растворения сахара добавляют водку. Настаивают десять дней, фильтруют.

Приготовление самогона на рябине черноплодной

Иногда бывает, что после долгой зимы остается варенье из черноплодной рябины. Из него готовят не только пироги. Существует также масса рецептов крепких напитков. Как приготовить самогон на черноплодной рябине рецепт:

  • варенье из черноплодки;
  • вода;
  • дрожжи;
  • сахар;
  • изюм (непромытый)

Для приготовления крепкого напитка вначале ставят брагу. Лучше использовать для этих целей специальную неметаллическую тару, которую накрывают тканью. Смешивают варенье, с разведенными в воде дрожжами. После добавляют в смесь немного сахара, для того, чтобы будущий самогон был крепче, не горчил.

Потом добавляют варенье из черноплодной рябины и примерно сто грамм изюма для лучшего брожения. Все отставляют в сторону для процесса брожения на неделю. Обычно готовят брагу, используя на один килограмм ягод сто грамм живых дрожжей, или двадцать грамм сухих дрожжей. Вода отмеряется в количестве один к одному по отношению к ягодам.

На один килограмм ягод берется один литр воды.

Примерно через семь дней жидкость перестанет пениться и играть, на дно емкости выпадет осадок. Теперь понадобится слить будущий самогон. Вся смесь процеживается через сито и несколько слоев марли, осадок отжимается, жидкость перегоняется.

Черноплодная рябина уникальна сама по себе, а напитки из нее наполняют организм человека также всеми полезными минералами, витаминами, которые она содержит. Напитки из черноплодки в умеренных количествах оздоровят и наполнят организм веществами, которые не поступают в организм при несбалансированном питании.

Чем полезны настойки из черноплодной рябины

Арония, на греческом языке означает – «помощь и польза». Она богата витаминами С и P, Е, В, бета-каротином. Рябина черноплодная наполнена йодом, фосфором. И все эти полезные витамины, и микроэлементы переходят в настойки во время приготовления вкусного напитка. Готовить настойку можно из свежих ягод рябины, сухих или замороженных. Польза от плодов в любом виде будет одинаковой.

  1. После заморозки ягодки станут только чуть менее терпкими, а витамины все сохранятся.
  2. В сухих плодах также остается масса полезных веществ, только сама настойка готовится несколько дольше.
  3. Процесс приготовления настойки из сухих плодов затягивается, поскольку вытяжка из сухого продукта происходит дольше.
  4. Настаивают плоды обычно на водке или самогоне в течение трех недель.
  5. Настойка из черноплодки также делается на спирту.

Так как польза рябины  и настойки из нее очевидна, многие садоводы высаживают это растение на своих дачах.  Люди активно употребляют черноплодку в пищу и готовят из аронии массу вкусных и полезных блюд.

Растение неприхотливо и всегда дает отменный урожай. Одно дерево способно обеспечить плодами три семьи. Наливка из черноплодной рябины является еще и алкогольным напитком, который можно отнести к разряду полезных напитков.

Напиток можно выставить на любое застолье, и получить от него только положительные ощущения. Ведь черноплодка – это не только полезная, но и вкусная ягода. Она имеет нежный кисловатый вкус с легкой терпкостью.

Сочетаясь с медом, настойка приобретает еще более богатый и насыщенный вкус, аромат, а также дополнительную пользу.

Настойки из рябины черноплодной готовят разные, в том числе с добавлением других ингредиентов и специй. В таком случае напитки приобретают специфический аромат и вторичные полезные свойства. Состав напитка зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений, и от цели его приготовления.

Если есть желание подлечить разболтанные нервы, тогда помимо черноплодной рябины и сахара, в нее добавляют несколько столовых ложек мелиссы или мяты. В том случае, когда необходимо положительно воздействовать на сердечно-сосудистую систему, в нее можно положить плоды боярышника.

Для нормализации обмена веществ, в наливку добавляют ягоды годжи в качестве дополнительного элемента. Дополнительные антиканцерогенные вещества придадут настойке ягоды шиповника.

Источник: https://samogonman.com/napitki/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Черноплодная рябина: рецепты. Вино, варенье, настойка из черноплодной рябины

Черноплодная рябина: рецепты. Вино, варенье, настойка из черноплодной рябины

Вы здесь: » Кулинария » Заготовки на зиму » Черноплодная рябина: рецепты. Вино, варенье, настойка из черноплодной рябины

Перепачканные руки, немного терпкая сладость — вот, что приходит на ум, когда вспоминаешь о черноплодной рябине. Завезенная в Европу лишь в 19 в. из Северной Америки, арония черноплодная, как ее еще называют, не только полезна. Из нее можно приготовить вкусное домашнее вино, настойки, джемы и варенья.

Наверное, все знают, как выглядит черноплодная рябина — невысокий раскидистый кустарник, плоды которого созревают осенью. Перед тем, как использовать рябину в кулинарных целях, следует узнать, как и когда ее собирают, в чем особенность ее приготовления. Самое главное — собрать созревшую ягоду.

Обычно рябина начинает темнеть в конце августа, но это не значит, что она спелая. Лучше дождаться заморозков в октябре — только после них ягода приобретает тот самый сладковатый вкус. Еще один способ узнать, созрели ли плоды — раздавить. Цвет сока созревшей рябины должен быть насыщенно рубиновым.

Свежая ягода может храниться достаточно долго — в ее составе есть пектин и др. вещества, препятствующие развития микробов. Кстати, это, а также мн. др. свойства черноплодной рябины, оказывают полезное влияние на организм человека.

В аронии много витамина Р, почти в 2 раза больше, чем в смородине, присутствуют дубильные вещества, йод, количество которого в 4 раза больше, чем в ягодах земляники. Полезно есть рябину при повышенном давлении, для профилактики атеросклероза.

Единственными противопоказаниями является наличие язвенной болезни, обострение гастрита, проблемы с двенадцатиперстной кишкой.

Вино из черноплодной рябины

Для того чтобы у Вас получилось ароматное вино из черноплодной рябины, следует соблюдать технологию. Лучше всего готовить его из мезги — подбодривших ягод. Конечно, можно делать и просто на соке, но в этом случае вкус раскроется не полностью.

Состав:

  1. Рябина — 5 кг
  2. Сахар — 1, 5- 2 кг

Приготовление:

  • Чистые ягоды выложить в емкость, которую потом можно будет закрыть крышкой (идеально подойдет  большая кастрюля или фляга). Ягоды приминаем и засыпаем сахаром (на 1 кг ягод 0,5 ст. сахара). Ягоды с сахаром накрываем крышкой и ставим в теплое место бродить на 10 дней. Смесь нужно периодически помешивать. Через 10 дней Вы увидите на поверхности пену.
  • Также на поверхности будет плавать мезга — забродившие ягоды рябины.  Их нужно собрать руками, отжав сок. Ягоды можно выбросить. Сок пропускаем через сито в этот же бак. Далее даем напитку побродить еще 5-7 дней. Для того чтобы процесс ускорился, можно соорудить специальную емкость с гидрозатвором.
  • В процессе выбраживания у будущего вина может появиться осадок. Его необходимо аккуратно убрать (для этих целей сок можно процедить через сложенную в несколько слоев марлю).
  • Готовое вино разливаем по бутылкам, закупориваем и отправляем в темное место. Подавать его можно в качестве десертного. Также из вина черноплодной рябины выходит замечательный глинтвейн, который поможет предотвратить простуду.

Настойка из черноплодной рябины

Настойка из черноплодной рябины также очень просто готовится. Ее основу составляет водка. Из ягод спиртом вытягивается вкус и аромат.

Состав:

  1. Черноплодная рябина — по вкусу
  2. Водка — 800 мл.
  3. Вода — 100 мл.
  4. Сахар — 200 гр.

Приготовление:

  • Подготавливаем трехлитровую банку. Моем ее и тщательно сушим. Тара должна быть чистой (можно даже простерилизовать ее). Укладываем в банку рябину, тщательно утрамбовывая.  Ягоды заливаем водкой.
  • Банку закрываем пластиковой крышкой и отправляем в светлое место на 2-4 месяца (под нее лучше что-нибудь подставить, чтобы настойка стекала во время брожения в емкость).
  • Через 2-3 месяца сливаем через марлю в отдельную посуду. Готовим сахарный сироп для крепости: смешиваем сахар с водой и прогреваем до состояния сиропа на маленьком огне.
  • Сироп остужаем и вливаем в настойку. Готовый напиток разливаем по бутылкам, закупориваем и ставим в темное прохладное место. Получившаяся настойка из черноплодной рябины будет иметь около 40 градусов крепости.

Варенье из черноплодной рябины

Предлагаем Вам попробовать приготовить невероятное варенье из черноплодной рябины, в котором сохранены почти все витамины. Оно не только имеет потрясающий аромат, но и насыщенный цвет и вкус.

Состав:

  1. Черноплодная рябины – 1,5 кг
  2. Сахар – 1,5 кг
  3. Яблочный сок -300 мл.

Приготовление:

  • Для начала нужно сделать ягоды более нежными. Для этого наливаем в кастрюлю воды, кипятим и бланшируем в кипятке в течение 1-2 мин. Воду сливаем, при этом следим, чтобы ягоды не помялись. Далее засыпаем в кастрюлю сахар и заливаем его соком.
  • Включаем огонь и увариваем сахар до состояния сиропа. В полученный сироп выкладываем бланшированную черноплодную рябину и увариваем в течение 5 мин. Снимаем кастрюлю с огня, даем варенью остыть и оставляем настаиваться на сутки.
  • Через 24 ч доводим варенье из черноплодной рябины до кипения. Еще горячее разливаем по сухим чистым банкам. Накрываем их пластмассовыми крышками и ставим в прохладное место. Хранится такое варенье из черноплодной рябины достаточно долго.

Еще один простой способ приготовления варенья — перетереть его с сахаром. Для этого 1 кг чистой рябины пропускаем через мясорубку или блендер. Затем тщательно смешиваем с сахаром и раскладывают в чистые сухие банки.

Чтобы варенье хорошо хранилось при комнатной температуре, банки ставят в кастрюлю с водой и стерилизуют 10-15 мин. Перетертое  простерилизованное варенье из рябины можно хранить при комнатной температуре.

Цукаты из черноплодной рябины

Помимо этого из черноплодной рябины можно приготовить вкусные засахаренные цукаты.

Состав:

  1. Черноплодная рябина — 1 кг
  2. Сахар — 1 кг
  3. Вода — 1 ст.

Приготовление:

  • Созревшую рябину тщательно промыть и дать ей стечь. В отдельную кастрюлю положить сахар и залить стаканом воды. Перемешать. В др. кастрюлю налить воды, довести до кипения и бланшировать в ней ягоды в течение 1-2 мин.
  • Далее рябину достают из воды (можно выложить их на дуршлаг и дать воде стечь) и перекладывают в сахарный сироп. Варят их в сиропе около 20 мин, помешивая и следя за тем, чтобы ягоды оставались целыми и не пересохли. Затем их вновь нужно откинуть на дуршлаг и слить сироп в отдельную емкость.
  • Сваренную рябину выложить на пергаментную бумагу, дать остыть и посыпать сахаром или пудрой. Позволить цукатам из черноплодной рябины хорошенько подсохнуть и переложить в стеклянную банку. Полученные цукаты можно использовать в качестве наполнителя в кексах и печеньях, заменив ими изюм.
  • Полученный сироп также можно применять в кулинарных целях. Хранить его лучше в холодильнике.

Черноплодная рябина — это не только вкусное, но и полезное лакомство. В ней очень много витаминов. Варенье из черноплодной рябины можно использовать не только в качестве десерта. Оно с успехом заменяет сахар. Также очень вкусно добавлять в варенье из черноплодной рябины сливы или орехи. Дополнительные ингредиенты привносят в него оригинальные вкусовые ноты. Несомненно, любителям ликеров и настоек придется по душе наливка или вино из черноплодной рябины. Поделись ссылкой!

Источник: http://lucky-girl.ru/kulinariya/zagotoi-na-zimu/chernoplodnaya-ryabina-recepty-vino-varene-nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Польза черноплодной рябины, ее лечебные свойства и противопоказания для взрослых и детей. Черноплодная рябина от давления и в кулинарии: народные рецепты и рецепты блюд. Можно ли черноплодную рябину беременным и при грудном вскармливании?

Способы использования черноплодной рябины от давления. Рецепты приготовления вина, настойки и компота из черноплодной рябины.

Черноплодная рябина – небольшое дерево с мелкими плодами-ягодами темного цвета. Ягоды на вкус терпкие и приятные. Выращивают культуру дачники как декоративное дерево и с целью получения плодов. Они являются очень полезными и используются народными целителями для лечения некоторых недугов.

Полезные и лечебные свойства черноплодной рябины

Обычно для лечения используют плоды, так как они содержат массу полезных веществ:

  • Витамины Групп А, В, С
  • В плодах содержится пектин, который улучшает работу кишечника
  • Чаще всего применяют для снижения артериального давления
  • Нередко применяют в составе комплексной терапии для лечения сахарного диабета
  • Используют как средство, повышающее иммунитет

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина противопоказания

Несмотря на пользу рябины, она может нанести вред. Обычно это касается людей с хроническими недугами.

Противопоказания:

  • Хронический запор
  • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  • Сниженное давление
  • Тромбофлебит
  • Повышенная свертываемость крови

Не стоит принимать и кушать ягоды, если у вас аллергия на черную смородину. Скорее всего, на ягоды рябины тоже будет наблюдаться специфическая реакция.

Черноплодная рябина

Понижает ли черноплодная рябина давление?

В составе черноплодной рябины содержится калий. Этот микроэлемент в таблице Менделеева стоит перед натрием, соответственно вытесняет его в солях. Поэтому вместо солей натрия, образуются соли калия.

Благодаря этому из организма выводится вода, исчезают отеки и снижается давление. Не рекомендуется применять аронию при гипотонии, хотя некоторые медики считают, что культура нормализует давление, а не снижает его.

Можно ли ребенку черноплодную рябину?

Все зависит от возраста ребенка и от количества съеденных ягод.

  • Нельзя давать ягоды малышам до 1 года
  • Не вводите годы в компот малышу, которому нет года
  • Контролируйте количество съеденных ягод. Их не должно быть больше 100 г за один прием
  • Если у ребенка нет язвы, гипотонии и повышенной свертываемости крови, кушать ягоды нужно, но в разумных количествах

Летом наморозьте немного ягод и вводите их в компоты зимой. Такой витаминный напиток улучшит иммунитет малыша.

Черноплодная рябина детям

Можно ли беременным и кормящим черноплодную рябину?

Если женщина себя отлично чувствует, то ягоды можно кушать.

Стоит быть осторожными в таких случаях:

  • Частые запоры при беременности. Это распространенная проблема среди женщин в положении
  • Сниженное давление и постоянное головокружение
  • Язва и гастрит в период обострения. При изжоге тоже нельзя кушать ягоды

Черноплодная рябина беременным

Как принимать черноплодную рябину от давления?

Конечно, во время созревания плодов их стоит употреблять в свежем виде. Достаточно 100 г за один прием три раза в день чтобы снизить давление.

Варианты использования черноплодной рябины от давления: компот, наливка, морс, замороженные ягоды, морс.

Стоить отметить, что больше всего полезных веществ содержится в кожуре, поэтому на зиму лучше ягодки сушить или замораживать. Так в них сохраняется максимум полезных веществ.

Черноплодная рябина от давления

Рецепты из черноплодной рябины от давления

Лучше всего для лечения высокого давления использовать рецепты без алкоголя, так как спирт повышает давление. Соответственно лучше добавлять аронию в компот или морс. Полезнее всего сделать сок.

Рецепт сока из рябины:

  • Вымойте ягоды и отбросьте их на сито
  • При помощи ступки продавливайте ягоды сквозь сито
  • Жмых не выбрасывайте, а отбросьте на марлю и отожмите
  • Принимайте по 50 мл утром, в обед и вечером
  • Курс составляет 15-40 дней

Настойка из черноплодной рябины на водке от давления

Это не только лекарственное питье, но и отличный аперитив, повышающий аппетит. Им можно угощать гостей.

Рецепт настойки:

  • Вымойте плоды (0,5 кг) и поместите их в миску, подавите скалкой, чтобы получилось пюре
  • Переложите пюре в банку и влейте 500 мл алкоголя (водка или спирт)
  • Добавьте немного сахара
  • Оставьте на 60 дней в темном месте
  • Время от времени встряхивайте банку

Черноплодная рябина. Настойка

Домашние рецепты из ягод черноплодной рябины

Если вы не любите крепкие алкогольные напитки, приготовьте настойку из рябины, которой будете радовать своих подруги друзей. В этом рецепте арония используется не в качестве лекарства, а для цвета и запаха.

Рецепт слабоалкогольного напитка из аронии:

  • 100 г листьев вишни и 220 г плодов рябины залейте литров воды и кипятите 10 минут
  • После этого откиньте на дуршлаг то, что в кастрюле, и отожмите листья с ягодами
  • После этого всыпьте сахар (200 г) и лимонную кислоту
  • Варите 25 минут. Остудите и отфильтруйте
  • Влейте 500 мл водки

Напиток из черноплодной рябины

Варенье из ягод черноплодной рябины

Обычно варенье используют в качестве добавки к чаю. Но нередко из варенья готовят компоты и даже пирожки.

Рецепт варенья:

  • На 1 кг ягодок вам понадобится 300 мл воды и 1500 г сахара
  • Вам необходимо перебрать плоды и удалить веточки
  • Залейте ягодки кипятком на 10 минут, после чего слейте воду
  • Растворите весь сахар в 300 мл воды и приготовьте сироп
  • Горячим раствором залейте рябину и оставьте до остывания
  • Поставьте на маленький огонь на 7 минут. Остудите
  • Повторяйте прием 3-4 раза
  • Таким образом, ягодки не разварятся, а останутся целыми

Варенье из черноплодной рябины

Домашнее вино, наливка из ягод черноплодной рябины: рецепт

Вино – очень вкусный напиток. Из черноплодной рябины получается божественное питье, которое характеризуется терпким вкусом.

Рецепт вина:

  • 5 кг ягод измельчите в блендере. Мыть плоды нельзя
  • Добавьте 500 г сахара и поставьте смесь на неделю в теплое место
  • Ежедневно перемешивайте содержимое емкости
  • Чрез неделю процедите все и отожмите раздавленные ягоды. Можете их выбросить
  • Перелейте сок в трехлитровые банки и натяните медицинские перчатки, плотно обвязав их вокруг горлышка. Сделайте несколько дырок. Это самодельный гидрозатвор, который не позволит воздуху проникнуть внутрь напитка
  • Оставьте на неделю, после чего не взбалтывая, перелейте в чистую банку. Это делается, чтобы удалить садок
  • После месяца брожения, добавьте в банку 2 капли нашатыря. Это своеобразная азотистая подкормка для винных бродильных бактерий
  • Через 2 месяца брожения, и регулярного еженедельного переливания в чистые емкости, можно продегустировать вино
  • В идеале оно должно быть полностью прозрачным

Вино из черноплодной рябины

Компот из ягод черноплодной рябины

Для приготовления вкусного компота используются яблоки и лимон. На 1 кг ягод возьмите половинку лимона и 2 яблока. Сахара нужно 700-800 г.

Рецепт компота:

  • Яблоки нарежьте дольками, а ягодки переберите
  • Залейте фрукты 4 л воды и кипятите 10 минут
  • Добавьте в жидкость сок половинки лимона и сахар. Проварите еще 2 минуты

Компот из черноплодной рябины

Черноплодная рябина замороженная

Конечно, эта полезная ягода не растет круглый год, поэтому в конце периода плодоношения можно немного заморозить ягод. Для этого плоды необходимо перебрать, вымыть и разложить на полотенце, чтобы высохли.

Переложите ягоды в пластиковый вымытый контейнер и поставьте в морозильную камеру.Используйте быструю заморозку.

Черноплодная рябина

Сироп черноплодной рябины

Сироп используют как приправу к мороженому или разводят водой и пьют как компот.

Рецепт сиропа:

  • Килограмм подов перетирают
  • В 1,5 л воды растворяют 1,5 кг сахара и добавляют немного лимонной кислоты
  • Варят 2 минуты и заливают жидкостью пюре из рябины
  • Оставляют на сутки
  • Процеживают и отжимают мезгу
  • Сироп варят 2 минуты и разливают по бутылкам. Хранить его можно до года

Сироп

Черноплодная рябина напитки

Если у вас дома есть дети, то приготовьте вкусный кисель из аронии. Для этого вам нужно подготовить килограмм ягод, 50 г крахмала, 4 л воды и сахар. Также понадобится лимон.

Рецепт киселя:

  • Промойте ягоды и разотрите их в пюре
  • Залейте пюре водой и поставьте на огонь на 5 минут
  • Всыпьте сахар и влейте сок лимона
  • Процедите жидкость и снова поставьте на огонь. Влейте крахмал, разведенный в воде, и немного проварите. Обязательно помешивайте
  • Подавать кисель можно холодным или горячим

Напитки из черноплодной рябины

Черноплодная рябина: советы и отзывы

На самом деле, это волшебная ягода. В ней содержится в несколько раз больше калия, чем в цитрусовых. Киселем и компотом из этих плодов можно поить детей. В зимнее время используйте замороженные ягоды или подготовленное варенье.

Полезные советы:

  • Собирайте ягоды для заготовки в сентябре
  • Для приготовления вина нельзя мыть плоды
  • Для того чтобы варенье было мене терпким, добавьте в него листья вишни
  • При гипертонии принимайте настойки и компоты из рябины ежедневно

Напитки из черноплодной рябины

Обычно черноплодную рябину выращивают дачники, это красивый куст с темными плодами. Но попробовав вино или настойку из этих ягод, вы не останетесь равнодушными.

ВИДЕО: Настойка из черноплодной рябины

Источник: http://HeaClub.ru/polza-chernoplodnoj-ryabiny-i-ee-lechebnye-svojstva-chernoplodnaya-ryabina-ot-davleniya-recepty-iz-chernoplodnoj-ryabiny

Наливка из черноплодной рябины на водке

Наливка из черноплодной рябины на водке собственного приготовления – вкусный и натуральный спиртной напиток. Приготовив его самостоятельно, можно быть уверенным в качестве готового продукта.

Наливка из черноплодной рябины на водке – рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды спелой черноплодной рябины – 1,3 кг;
  • сахар – 330 г;
  • водка – 800 мл.

Приготовление

Перебранные ягоды черноплодной рябины высыпаем в банку. Заливаем их водкой, всыпаем сахар и хорошенько размешиваем. Крышкой прикрываем банку и дней на 60 убираем в темное место. В нем должна быть комнатная температура.

Если такого места нет, то емкость можно просто чем-то укрыть, чтобы не было доступа света. Примерно 1 раз в 5 дней нужно встряхивать банку.

Когда данное время истечет, наливку процеживаем, распределяем по емкостям и плотно укупориваем.

Наливка из рябины на водке

Ингредиенты:

  • сахар – 500 г;
  • чистая водка без добавок – 900 мл;
  • рябина черноплодная – 1,5 кг;
  • гвоздика – 4 шт.

Приготовление

Подготовленные ягоды рябины высыпаем в банку и давим их при помощи скалки. Добавляем гвоздику, сахар. Содержимое банки хорошенько перемешиваем, обвязываем горлышко марлей и убираем в темное место.

Потом вливаем водку, закрываем и ставим на 2 месяца в темное место, в котором поддерживается комнатная температура. Процеживаем наливку через марлю и ватный слой, а потом распределяем по емкостям.

Хранить такой напиток можно до 3 лет.

Наливка из черной рябины на водке с медом

Ингредиенты:

  • чистая водка – 500 мл;
  • рябина черная – 500 г;
  • мед натуральный жидкий – 2 ст. ложки.

Приготовление

Ягоды рябины помещаем в банку, вливаем водку, кладем мед и тщательно размешиваем. Потом закрываем крышкой и на 2-3 месяца оставляем в теплом месте. Примерно раз в 7 дней емкость нужно встряхивать. Готовую наливку процеживаем и распределяем по емкостям. Такой напиток достаточно долго хранится.

Наливка из черной рябины на водке – рецепт

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодной рябины – 2 кг;
  • сахар – 450 г;
  • водка – 800 мл.

Приготовление

Ягоды рябины мыть нельзя, только перебираем их, удаляя поврежденные. Потом помещаем их в банку, пересыпая ягоды сахаром. Нижним слоем должны быть ягоды, а верхним – сахар. Горлышко банки обвязываем марлей. Убираем емкость в тепло. Дней через 5, когда ягоды забродят, устанавливаем на банку гидрозатвор или надеваем медицинскую перчатку.

Прокалываем один из пальцев иглой, чтобы был выход для углекислого газа. Один раз в сутки при этом баночку нужно встряхивать. Когда брожение окончится, и перчатка сдуется, готовый напиток фильтруем через марлю. Потом вливаем водку и тщательно вымешиваем. Готовую наливку распределяем по бутылкам, укупориваем пробками и месяца 2 выдерживаем в погребе.

Как приготовить наливку из черноплодной рябины на водке?

Ингредиенты:

  • спелая рябина черноплодная – 3 кг;
  • водка без добавок – 500 мл;
  • сахар – 900 г.

Приготовление

Немытые ягодки черноплодной рябины давим руками, толкушкой или растираем блендером до однородности. Мыть ягоды не нужно, так как для нормального брожения на поверхности должны быть натуральные дрожжи, способствующие данному процессу.

Полученную ягодную массу помещаем в банку, кладем сахар и хорошо размешиваем. Накрываем ее крышкой и переносим в темное место с комнатной температурой. Один раз в сутки в течение всего процесса брожения будущую наливку нужно перемешивать деревянной палочкой.

Дня через 4 появятся первые признаки брожения. Теперь устанавливаем гидрозатвор. Дней через 40-45 наливка перебродит, фильтруем ее, добавляем водку, размешиваем. Потом распределяем по бутылкам, хорошо укупориваем пробками и месяца на 2-3 убираем в погреб.

После этого наливка будет полностью готова к подаче.

Обязательно выделите место в своей кладовой для этого алкогольного напитка. Далее подскажем, как правильно и несколькими способами изготовить изумительное вино из плодов шиповника. Его тонкий вкус и чудный аромат непременно каждому понравится.

Грог, один из самых известных напитков моряков, уже давно модифицировался из разбавленного простой водой рома в богатый вкусом и ароматом алкогольный микс на основе сахарного сиропа. Несколько интересных вариаций этого напитка, детально рассмотрим далее.

Успейте сотворить изумительную настойку из брусники, рецепты которой детально описаны далее. Расскажем, как сотворить этот вкусный напиток двумя совершенно доступными способами, используя свежую или замороженную ягоду.

Не бойтесь готовить из айвы алкогольный напиток. Вино из этих плодов выходит восхитительно вкусным, к тому же вы сами сможете сбалансировать чрезмерную терпкость сахаром и водой. Самый подробный и понятный рецепт изготовления вина из айвы вы найдете далее.

Источник: https://womanadvice.ru/nalia-iz-chernoplodnoy-ryabiny-na-vodke

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть